伊賀上野の自然のなかで育まれた農産物を素材としたひのな漬、伊賀越漬、養肝漬など数種類の漬物をはじめ、かたやきなどの伊賀の名菓、昔なつかしい竹細工土鈴など素朴で自然を生かした名産が数多くあります。